- Culturi starter de bacterii lactice probiotice (evaluare comportament biotehnologic, controlul calitatii, studiul viabilitatii si al puritatii culturilor starter comerciale)
- Evaluarea biodisponibilitatii produselor lactate fermentate
- Evaluarea efectului prebioticelor asupra metabolismului bacteriilor lactice probiotice
- Alimente functionale (obtinere, evaluare proprietati tehnologice si nutritionale)
- Controlul si expertiza alimentelor functionale
|